2014-06

強く印象に残っているスパークリング・ワインの中で、初めて口にしたクリュッグKrugやシュラムスバーグのJ シュラムJ. Schram、ジュリアン・メイエJulien Meyerのブリュット・ゼロなどに並び、アンジュAnjouのワインがあります。

A.O.C.アンジュのスパークリング・ワインなどそれ以来見たことがありませんが、それは2004年、ボルドーに住んでいる時に、近くの大きなスーパーの片隅で見つけた、確か4ユーロほどのものでした。樽熟成をしたのかと思うほどロースト香が強く、印象はまるでクリュッグ。その時の驚きは今も色褪せていません。

そんな規格外のワインを生みだす可能性を秘めたロワール地方。今回はトゥール・グリーズTour Griseという生産者をご紹介いたします。

居を構えるのはル・ピュイ・ノートル・ダムLe Puy Notre Dame。アペラシオンはソーミュールSaumurです。
Saumur付近地図。

このアペラシオンで注目すべきトップ生産者のひとりです。日本での知名度は依然高くありませんが、フランスでは高い評価を得ています。

私がこのドメーヌを訪問させて頂いたのは2005年の3月でした。静かな村を、他所者のように感じながら行きましたが、出迎えてくださった当主はホスピタリティにあふれ、少し離れた畑やカーヴなど丁寧に案内してくださいました。

畑はこの通り。

土壌は石灰質が強く、ワインにはミネラル感が強く現れます。

この生産者で特筆すべき点は、栽培にビオディナミを採用しているなどありますが、長期熟成を経てからワインを出荷するというところがあります。

若いヴィンテージもあるものの、10年以上熟成したものが大半を占めています。世界的に見ても稀な生産者と言えるでしょう。実際、今日本で流通しているソーミュール・ブリュットSaumur Brutは2002年という有様です。それがお手頃な価格なのですから、感心させられます。知っておくべき生産者ですね。

ドメーヌでカベルネ・フランの赤ワインを購入し、当時働いていたボルドーのビストロ・デュ・ソムリエBistro du Sommelierのスタッフとお昼の賄いの時にテイスティングしました。

ロワールのカベルネ・フランは日本ではあまり受けが良くないですが、トゥール・グリーズのカベルネ・フランはビストロ・デュ・ソムリエで好評でした。飲み手の嗜好の違いか、トゥール・グリーズの品質が高かったのか．．．

今考えるとどちらも当てはまると思います。

トゥール・グリーズ、未経験の方は一度経験して頂く価値があると思います。

Clos Yは7月16日のレストラン講座のテーマを「ロワール」とし、上質なロワールのワインをそれに合わせた特別料理とお楽しみ頂きます。幕開けはトゥール・グリーズのスパークリング・ワイン2002です！ご興味がございましたらご連絡ください。

講座へのお申し込み、ご質問等はこちらのアドレスにご連絡ください。
vinclosy@aol.com

イタリア南部、カラブリア州Calabria。イタリアの国土をブーツに見立てた場合、つま先の部分に当たります。

この州でも上質なワインが造られておりますが、代表的な銘柄は何と言ってもチロCiróでしょう。

チロは白、ロゼ、赤の生産が認められています。白はグレコGreco、ロゼと赤はガリオッポGaglioppoから造られる、いずれも果実感のいきいきとしたフルーティなワインです。この土地では唐辛子を使った料理が食べられていますが、辛みの効いた料理と合うということで、韓国料理との相性の良さも指摘されています。

そのチロの代表的生産者であるリブランディLibrandiをご紹介いたします。

私がこのワイナリーを訪問したのは2008年の秋。北からイオニア海の海岸沿いを南下したのですが、とても美しい風景が広がっていました。

リブランディはチロ・マリーナという海に面した町の高台に位置しています。

この町の海岸のすぐそばに南北に道が通っていて、家々が立ち並んでいます。ホテルもあり、夏は観光客で賑わうのでしょうが訪問は10月上旬。ちょうど収穫の時期でした。

周辺にあるぶどう畑には収穫直前のぶどうがあり、ワイナリーには収穫されたぶどうが次々に運び込まれて来ていました。

ステンレス製の発酵容器の他に、小さな木製の発酵容器もあり、高品質ワインへのこだわりが感じられます。

特筆すべき点は、上質なグレコ、ガリオッポはもちろん、他にあまり他所では見かけない古代品種を保護し、そのぶどうから素晴らしいワインを生みだしていることです。例えばマリオッコMagliocco（黒ぶどう品種。）、マントニコMantonico（白ぶどう品種）など。

フレンチ・オークの樽発酵、樽熟成を施したマントニコの出来は特筆ものです！

今年の夏は、美しいイオニア海を思い浮かべながら、チロを飲んでみてはいかがでしょうか。唐辛子料理との相性を検証してみるのも面白いかもしれませんね！

Clos Yは、7月13日の極上ワインと料理のマリアージュ講座にリブランディの古代品種キュヴェEfesoを取り入れています。ワイン単体でも素晴らしいですが、料理と合わせてお楽しみ頂きます。ご興味がございましたらご連絡ください。

講座へのお申し込み、ご質問等はこちらのアドレスにご連絡ください。
vinclosy@aol.com