2013-10

フランス、ブルゴーニュ地方。
 

前回は南部のマコン地区をご紹介いたしました。要注目の産地で、この地区では高いワインでも1本15,000円程度で購入することができます。

 

しかし、ブルゴーニュと言えば世界でもトップ・クラスの高級ワイン産地です。有名なロマネ・コンティRomanée-Contiは軽く100万円を超える金額が付けられます。

 

今回は、ロマネ・コンティを含む高級ワインが生まれるブルゴーニュ地方の中心地、コート・ドールCôte d’Or地区で注目すべき若手生産者、シルヴァン・ロワシェSylvain Loichetをご紹介いたします。

 

この造り手は、約9haの自社畑を所有していて、ドメーヌ（自分が所有するぶどう畑のぶどうからワインを造る造り手）と言えますが、同時に購入したぶどうからもワインを造るので、ネゴシアン（他者から購入したぶどうもしくはぶどう果汁からワインを造る、もしくはワインを購入して自社で熟成させる造り手）としての顔も持っています。

 

本拠地はボーヌBeauneのすぐ北隣りのショレイ・レ・ボーヌChorey-Les-Beaune村にあります。ぶどう栽培は有機（ビオロジック）農法を採用し、アルコール発酵も天然酵母で行うなど、ナチュラル志向のようです。

 まだ新しいセラー

 

当主のシルヴァン・ロワシェ氏は、2005年に21歳の時にドメーヌを立ち上げたという人物です。まさに若手。

肝心のワインはどうかと言いますと、現時点で特に白ワインに良い評価が与えられているようですが、私は赤も含めて素晴らしいワインを造っていると思います。

 

白に関しては、アペラシオンごとの特徴がなかなか典型的に表現されていて、各ワインに共通して言えるのは「きれいな酸味」です。十分に果実味もあり、バランスが良いのですが、シルヴァン・ロワシェの白ワインに透明感を与えているのはこの酸味（そしてミネラル）にあると思います。

 

赤は充実した果実味があり、タンニンがしなやかです。軽めのヴィンテージでも、ヴィラージュ・クラスのアペラシオンでさえ充実した凝縮感があります。2009年に関しては、暑い年でしたので濃厚なワインが生まれています。コート・ド・ボーヌのワインを飲んでも、コート・ド・ニュイのアペラシオンの様な印象を私は受けました。

 

白も赤も樽が程良く効いています。

 

私がこの造り手を訪問させて頂いたのは2012年の7月のことです。この時点では赤は100％除梗して造っているとのことでした。しかし、満月の日はアルコール発酵が早く進むとおっしゃっていたので、ビオディナミに興味があるのかもしれませんし、醸造も変わっていくかもしれません。何しろまだ若いですから！

 

嬉しいことに、日本でもこの造り手のワインを手に入れることができます。少し前に比べ、入手可能なキュヴェも増えてきました。一度試してみてはいかがでしょうか？

 

Clos Yは、10月30日に単発講座を行います。テーマは「ワインの保管状態とそれによるワインの品質について」です。ひとつの銘柄のワインを、それぞれ異なる保管状態に置いて、その違いがワインの品質にどのような影響を与えるのか検証します。対象となるワインは、シルヴァン・ロワシェのコート・ド・ニュイ・ヴィラージュです。もはや入手困難な2007を試飲頂けますので、それだけでも価値があると思います。ご興味がございましたらご連絡ください。

 

vinclosy@aol.com

今回は、2013年10月に訪問してきたばかりの造り手さんをご紹介いたします。

 

ブルゴーニュ南部、マコンMâcon地区(=マコネMâconnais)で日本でも大人気のワインを造る、ドメーヌ・ド・ラ・ボングランDomaine de la Bongranです。

 

まずは大まかにマコン地区をご紹介しますと、北はシャブリから南はボージョレまで南北に細長いブルゴーニュ地方のワイン産地の中で、最南端のボージョレ地区の北隣りに位置する産地です。比較的大きな町であるマコンMâconがその名の由来になっています。

 

お隣のボージョレ地区が主にガメイによる赤ワインを生産するのに対し、マコン地区では主にシャルドネから白ワインを生産しています。

 

ブルゴーニュの白、と言えばシャブリやムルソー、モンラシェ等が有名ですが、マコン地区の白ワインは同じシャルドネでありながら他のどのワインとも異なる個性を備えています。わかり易く言うとシャブリなど他のブルゴーニュの白ワイン生産地区より南にあるのでぶどうが良く熟して果実味が豊かな味わいです。しかしながら、上質なマコンの白はしっかりとしたミネラル感を備え、偉大なワインの仲間入りをしています。

 

ドメーヌ・ド・ラ・ボングランが造るワインは間違いなくとても上質と言えるのですが、一般的なマコンのワインとはやや趣が異なっています。

 

ボングランを有名にしているのは、その貴腐ワインでしょう。珍しいことに、マコン地区では極少量の貴腐ワインが生産されています。シャルドネによる、れっきとしたA.O.P.のワインです。ボングランのゴーチエMr. Gautierさんによると、ボングランが所有する畑の中で、非常に日当たりが良いというわけではない畑では、ある程度の湿度が保たれ、貴腐菌が発達するそうです。

 

ボングランが位置するのはマコン地区の中心部あたりですが、少しだけ離れたマコン地区内の他の場所でも貴腐による甘口ワインが極少量ですが造られています。ブルゴーニュ地方のシャルドネによる貴腐ワインは希少品なのでいずれも高価な値が付けられていますが、甘口だけでなく、それほど高価では無いボングランの辛口ワインも実に見事なものです。

 

この造り手の特徴として、醸造には樽を一切用いないため、ぶどうの本質がピュアにワインに表現されています。さらに、数年の熟成を経てからようやく市場に出荷するため、ワインは若過ぎることなく、ある程度の熟成したニュアンスを備えています。そして、辛口でありながら一般的な辛口白ワインよりほんの少しだけ多く糖分を含んでいます。それがミネラル感と相まって、ボングランのワインを唯一無二の味わいにしているように感じられます。

 

このようなワイン造りの秘訣は、自然を尊重すること、それに尽きるということです。

 

ブルゴーニュの白ワインが好きな方で、マコンのワインを軽んじている、もしくはボングランのワインを未経験の方は是非試してみてください。損はしないはずです。

 

Clos Yは、10月23日のブルゴーニュ基礎講座のテーマを「マコネ」としています。正直マコネは注目に値する重要な地区に成長していると思います。4種類の試飲には、ボングランのワインも含まれています。ご興味がございましたらご連絡ください。

 

 

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vinclosy@aol.com