極上ワインと料理のマリアージュ講座

10月11日（月曜日、祝日です）　18時30分から　テーマ　アメリカ合衆国カリフォルニア州
11月7日（日曜日）　18時30分から　テーマ　イタリア

12月5日（日曜日）　18時30分から　テーマ　ボルドー

 

場所　

ブラッスリー・オザミ　（丸の内に位置するフレンチレストランです。）

 

受講料　

全3回受講の場合　60,000円（税込み。1回あたり20,000円）

いずれか1回単発受講の場合　21,000円（税込み）。

 

最大定員　

7名

 

詳細 

10月11日（月曜日、祝日）　テーマ　カリフォルニア

世界第4位のワイン生産国、アメリカ合衆国。高品質なワインが造られていますが、ヨーロッパ的なエレガントさに欠け、大柄なイメージがあるかもしれません。今回ご紹介するのは、カリフォルニア州北部の産地を中心とした、良い意味でアメリカらしくない繊細さを備えたワインです。

アミューズ・ブーシュとSchramsberg 2000 J Schram

前菜とChateau Montelena 2008 Potter Valley Riesling

肉料理とTablas Creek 1999 Reserve Cuvée Rouge

肉料理とOpus One N.V. Overture

デザートとNavarro 2006 Late Harvest Gewurztraminer 375ml

食後にゆっくりとオー・ド・ヴィをお楽しみください。

 

11月7日（日曜日）　テーマ　イタリア

構成する20の州全てで個性的なワインを生み出すワイン王国、イタリア。今回はイタリア全土から選りすぐった極上ワインをお楽しみいただきます。

アミューズ・ブーシュとCeretto 1997 Piemonte La Bernardina Brut

前菜とMastroberardino 2007 Fiano di Avellino More Maiorum

肉料理とTenuta San Leonardo 2000 Vigneti delle Dolomiti

肉料理とCasanova di Neri 2003 Brunello di Montalcino Tenuta Nuova

デザートとHuner Carlo 1995 Malvasia del Lipari Passito 375ml

食後にゆっくりとオー・ド・ヴィをお楽しみください。

 

12月5日（日曜日）　テーマ　ボルドー

年末はボルドーで締めましょう！水平、垂直テイスティングを織り交ぜましたので、楽しい比較もできると思います。

アミューズ・ブーシュとChâteau Latour-Martillac 2000 Pessac-Léognan Lagrave Martillac Blanc シャトー・ラトゥール・マルティヤックのセカンド・ワインです。

前菜とChâteau Latour-Martillac 2000 Pessac-Léognan Blanc

肉料理と合わせて、2種類の赤ワインをお楽しみください。Château Batailley 2002 PauillacとChâteau Batailley 2004 Pauillac 375mlです。

肉料理とChâteau Beychevelle 1971 Saint-Julien

デザートとChâteau Lamothe Guignard 1982 Sauternes

食後にゆっくりとオー・ド・ヴィをお楽しみください。 

 

ブラッスリー・オザミの羽立シェフによる、季節の食材を使ったボリュームある料理にも大いに期待してください！

     

受講ご希望の方、使用予定のワイン、料理などについて気になる方はメールでご連絡ください。

vinclosy@aol.com

 

※以上の予定ワインは変更になる場合があります。また、予期せぬワインの劣化（ブショネなど）が起こり得ることを予めご了承ください。