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レストラン講座「極上ワインと料理のマリアージュ」2018

レストラン講座とは、レストランを会場に、料理とワインを合わせて楽しむ講座です。ワインの勉強ができて、料理とのマリアージュも体感できる、一石二鳥の講座です!

講座、ではありますが食事をしながらですから、硬い雰囲気はなく、楽しみながらワインについて学べます!

この講座は、国際ソムリエの資格を有する講師が、世界中のワインの中から厳選した極上ワインを、それに合わせた特別なお料理とお楽しみいただける講座です。毎月異なる素晴らしいレストランを会場に、ワインと美食の饗宴をお楽しみください。

日時&会場
4月7日(土曜日) 18時30分から 会場 銀座 ファロ資生堂
5月5日(土曜日) 12時00分から 会場 銀座 ティエリー・マルクス
6月3日(日曜日) 18時30分から 会場 麻布十番 ビストロ・コティディアン
詳細
4月7日(土曜日) 会場 銀座 ファロ資生堂

5月5日(土曜日) 会場 銀座 ティエリー・マルクス
ティエリー・マルクス氏。パリのマンダリン・オリエンタル・ホテル総料理長が自らの名を冠したレストランを銀座の中心にオープンさせました。以前はボルドー地方、ポイヤックのコルディアン・バージュのシェフを務め、斬新な料理で人々を驚かせ、幸せにしていました。その洗練された料理に、ワインを合わせていきます。
始まりに シャンパーニュ・グラン・クリュ ブラン・ド・ブラン ブリュット 2010 クリストフ・マルタン 大変希少なグラン・クリュ オワリー100%
ホワイト・アスパラガス/蛤と ボルドー ル・セック・ド・レイヌ・ヴィニョー 2011 シャトー・ド・レイヌ・ヴィニョー
もやしのリゾット/モリーユと プイィ・シュール・ロワール シャトー・ガイヤール 1984 ジットン ペール・エ・フィス
桜鱒と パレット ロゼ 2007 シャトー・アンリ・ボノー
仔羊と パトリモニオ モルタ・マイオ 2010 アントワーヌ・アレナ
デザートと マコン・ヴィラージュ キュヴェ・サン・マルタン N.V. カーヴ・ダゼ

6月3日(日曜日) 会場 麻布十番 ビストロ・コティディアン
骨太料理で人気の麻布十番のフレンチ・ビストロで、ワインと料理を合わせます。
温かい山羊チーズの塩味パイと ソミュール・ブリュット グランド・キュヴェ
鯖のマリネとクスクスと ゲタリアコ・チャコリーナ チャコリ・アリ 2016
フロマージュ・ド・テット ラビゴット・ソースと シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ 2010 シャンソン・ペール・エ・フィス
アニョー・ロティ ジュのソースと タウラジ 2010 ピエトラクーパ
ヌガー・グラッセ フランボワーズのソースと アリカンテ レセルバ フォンディヨン 1987
食後にブランディー・ド・ヘレスをお楽しみください。

受講料 
4月の回 29,800円
5月の回 26,800円
6月の回 19,800円
価格は全て税込です。

最大定員 
6名

受講ご希望の方、また使用予定のワイン、料理などについて気になる方はメールでご連絡ください。
vinclosy@aol.com

※以上の予定ワインは変更になる場合があります。また、予期せぬワインの劣化(ブショネなど)が起こり得ることを予めご了承ください。

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