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レストラン講座「極上ワインと料理のマリアージュ」2018

レストラン講座とは、レストランを会場に、料理とワインを合わせて楽しむ講座です。ワインの勉強ができて、料理とのマリアージュも体感できる、一石二鳥の講座です!

講座、ではありますが食事をしながらですから、硬い雰囲気はなく、楽しみながらワインについて学べます!

この講座は、国際ソムリエの資格を有する講師が、世界中のワインの中から厳選した極上ワインを、それに合わせた特別なお料理とお楽しみいただける講座です。毎月異なる素晴らしいレストランを会場に、ワインと美食の饗宴をお楽しみください。

日時&会場
1月7日(日曜日) 12時00分から 会場 大手町 パレス・ホテル内 クラウン
2月4日(日曜日) 18時30分から 会場 丸の内 ブラッスリー・オザミ

詳細
1月7日(日曜日) 会場 大手町 パレス・ホテル内 クラウン
パレス・ホテルにあるフレンチ「クラウン」の洗練された料理に、新年に相応しい上質なワインを合わせます。
アミューズと シャンパーニュ ブリュット ル・グラン・エム N.V. エリック・タイエ
前菜と ベッカー・ヴァレー ロゼ 2004 シャトー・ミュザール
魚料理と ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ピノ・ブーロ 2010 ドメーヌ・テヴノ・ブリュン・エ・フィス
肉料理と コート・ローティ 2010 ドメーヌ・ジャメ
デザートと ヴァッハウ ズーセンベルク グリューナー・ヴェルトリナー 1999 ニコライホフ

2月4日(日曜日) 会場 丸の内 ブラッスリー・オザミ
国際フォーラムの隣、新東京ビルで長く愛されてきた名店が、フィナーレを迎えます。うまみたっぷりの冬の食材を使った王道フランス料理に、世界中から厳選したワインを合わせます。
冷製ズワイガニのフラン 鱈白子 柚子風味のコンソメ・ジュレと クラシック・キュヴェ 2005 ナイティンバー
ノルウェー産サーモンのミ・キュイ フランス産フレッシュ・キャビア サワー・クリーム添えと ル・ブラン・セック・ドゥ・シュデュイロー 2015 シャトー・シュデュイロー
フランス産 カエルもも肉とエスカルゴのブルゴーニュ風と ムルソー・プルミエ・クリュ レ・シャルム・デシュ 2006 ヴァンサン・ジラルダン
ブレス鶏とモリーユのフリカッセと ブルゴーニュ 2001 クロード・デュガ
アンブル・ノワ ヴァニラ・アイスクリーム添えと パシュラン・デュ・ヴィク・ビル キュヴェ・デュ・クヴァン 2013 ドメーヌ・カップマルタン
食後にアルマニャック ナポレオン N.V. シャボをお楽しみください。

受講料 
2月の回 20,000円(税込)

最大定員 
7名

受講ご希望の方、また使用予定のワイン、料理などについて気になる方はメールでご連絡ください。
vinclosy@aol.com

※以上の予定ワインは変更になる場合があります。また、予期せぬワインの劣化(ブショネなど)が起こり得ることを予めご了承ください。

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